Mutfak Sanatları Sertifika Programı

NBCC

Program Açıklaması

Resmi açıklamayı okuyun

Mutfak Sanatları Sertifika Programı

NBCC

Programa Genel Bakış

Mutfak Sanatçısı gıda sevgisi, üretimle başlar ve tabağa ve damağa devam eder. Organik çiftçilerle çalışarak, istirideri kazarak, somon içerek ve ormanı yabani mantarlarla ovarak yerel gıda kaynaklarını keşfederler. Programımızda, endüstri profesyonelleri size heyecan verici maddeler ve tatlarla denemek için pişirme teknikleri öğretecek. Mutfak Sanatları alanında kariyer, sosyal ve kültürel bir deneyimdir. Küresel mutfak geleneklerini yenileyerek yiyeceklerle topluluklar bir araya getireceksiniz.

Sertifika planı düzeyinde programdan çıkmayı veya Mutfak Sanatları Yönetimi diploma sertifikasını tamamlamak için bir yıl daha devam etmeyi seçebilirsiniz.

süre

Bu sertifika programının gereklilikleri, tam zamanlı çalışmanın bir öğretim yılında başarılabilir.

Kabul şartları

Profil A

Lise Diploması veya Yetişkin Lise Diploması veya Lise Eşdeğerliliği GED Diploması

Kariyer İmkanları

Mezuniyet üzerine, öğrenciler gıda hazırlama ve profesyonel mutfak çalıştırma becerileri geliştirdikçe - onaylanmış bir yerde bir çalışma dönemi de dahil olmak üzere - 900 saatten fazla elle yemek eğitimine sahip olacaklar. Mezunlar, kurumlarda, yolcu gemileri, ikram, misafirperverlik tedarik şirketleri, hastaneler, kongre merkezleri, oteller ve daha pek çok mutfak işletmesinde çalışmak üzere eğitilirler.

NOC Kodları

6242 - Aşçılar

6332 - Fırıncılar

Ne öğreneceksin

  • sağlık ve güvenlik
  • pişirme teknikleri
  • gıda hazırlama ve sunum
  • fırın ve pastacılık
  • şarap ve alkollü içecekler
  • mutfak yönetimi teknikleri
  • menü planlama ve analiz
  • garde-yemlik
  • entremetier
  • çorbalar, stoklar ve soslar
  • kişilerarası ve ticari iletişim
  • teknoloji ile ilgili kaynaklar
  • iş operasyonları
  • işyeri deneyimi uygulanmış

Program Kursları

Bu yılki kurslar halen geliştirme aşamasındadır. Referans için 2017 derslerini gösteriliyor.

BPBP1008 - Bakeshop Tanıtımı

BPBP1021B - Pasta Teknikleri

CUIS1088G - Gıda Üretim Temelleri

CUIS1089G - Garde-Manger

CUIS1193C - İleri Gıda Üretimi

CUIS1222 - Kapsamlı Yiyecek Hazırlama Teorisi: Blok I

CUIS1223B - Yemek Pişirirken Yemek

CUIS1234A - Mutfak Uygulamaları I

CUIS1235A - Mutfak Uygulamaları II

ENTR1075A - İş Girişimleri

HOIT1003 - Gıdaların Üretimi ve Kontrolüne Giriş

HOIT1019 - Akıllı Servis (Sorumlu İçecek Servisi)

HOIT1022 - Müşteri Hizmetleri

HOIT1023B - Uygulanan Yiyecek Üretim ve Kontrolleri

HSHA1015C - Ağırlama Sağlık ve Güvenlik

PERS1228B - Topluluk Hizmetine Yönelik

PERS1229B - Temel İletişim Becerileri

PERS1230C - Temel İstihdam Becerileri

SECU1221E - Güvenle Çalışın

SECU1288 - Ulusal Gıda Güvenliği Eğitim Programı (NFSTP)

Özel Hususlar

Program, operasyonel ve üretken bir mutfak operasyonunun endüstri perspektifi sunan, onaylanmış bir restoranda, otelde veya tesiste bir pratik çalışma deneyimi dönemi içerir. Program, mutfak olaylarına katılarak endüstri eğilimlerinin keskin kenarında kalır. Geçmişte öğrenciler, 2010 Olimpiyatları, Kanada Turizm Endüstrisi Derneği'nin yıllık konferansı, Fundy Food Festivali, Şımartan ve Eyalet Başbakanının Eyaleti Eyaletine bir kaçını eklemek için katılmışlardır.

Bu okul şu programları sunmaktadır:
  • Ingilizce


Son Güncellenme Tarihi February 1, 2018
Süre ve Fiyat
Bu kurs bir Kampüs Okul
Start Date
Başlangıç tarihi
Eyl. 2018
Duration
Süre
1 yıl
Tam zamanlı
Price
Fiyat
3,250 CAD
Information
Deadline
Locations
Kanada - Miramichi, New Brunswick
Başlangıç tarihi: Eyl. 2018
Son başvuru tarihi Bilgi iste
Bitiş tarihi Bilgi iste
Kanada - Moncton, New Brunswick
Başlangıç tarihi: Eyl. 2018
Son başvuru tarihi Bilgi iste
Bitiş tarihi Bilgi iste
Kanada - Saint Andrews, New Brunswick
Başlangıç tarihi: Eyl. 2018
Son başvuru tarihi Bilgi iste
Bitiş tarihi Bilgi iste
Kanada - Saint John, New Brunswick
Başlangıç tarihi: Eyl. 2018
Son başvuru tarihi Bilgi iste
Bitiş tarihi Bilgi iste
Kanada - Woodstock, New Brunswick
Başlangıç tarihi: Eyl. 2018
Son başvuru tarihi Bilgi iste
Bitiş tarihi Bilgi iste
Dates
Eyl. 2018
Kanada - Saint Andrews, New Brunswick
Son başvuru tarihi Bilgi iste
Bitiş tarihi Bilgi iste
Kanada - Miramichi, New Brunswick
Son başvuru tarihi Bilgi iste
Bitiş tarihi Bilgi iste
Kanada - Moncton, New Brunswick
Son başvuru tarihi Bilgi iste
Bitiş tarihi Bilgi iste
Kanada - Saint John, New Brunswick
Son başvuru tarihi Bilgi iste
Bitiş tarihi Bilgi iste
Kanada - Woodstock, New Brunswick
Son başvuru tarihi Bilgi iste
Bitiş tarihi Bilgi iste
Price
Öğrenim ücreti: $ 3250