Akşam Profesyonel Mutfak Sırasında

COQUIS

Program Açıklaması

Resmi açıklamayı okuyun

Akşam Profesyonel Mutfak Sırasında

COQUIS

Mutfak Mesleki Kurs: teori ve pratik dersleri ayrılmıştır eklemli ve nitelikli çalışmalar, bir dizi, tüm derinlemesine uzmanlık elde pişirme dünyasında meşgul, bir meslek haline tutkularını açmak, sanat enogastronomy öğrenin coquis yere kadar profesyonel şef takip ve sonra restoran sektöründe kariyer çalışmaya başlamak için muhtemel temel becerileri öğretir.

alıcıların

Aşçılık Kursu Profesyonel Gece hiçbir iş deneyimine sahip ve hemen endüstrisi tarafından tanınan yeterlilik düzeyi ile, profesyonel bir bağlam içine girmek için mutfağa temellerini öğrenmek arzusu vardır olanlar içindir.

Tabii Erişim tek iş istasyonları bölünmüş tüm öğrencilerin, operasyon tam katılımını sağlamak için, 16 katılımcı maksimum sayıda izin, tamamen son teknoloji ile donatılmış.

Süre ve Frekans

Pazartesi, Çarşamba ve Cuma günleri 18.30 dan 22.30 kadar: Ders Profesyonel Mutfak Gece süresi 26.5 hafta (320 saat), haftada üç kez Frekansı olduğunu.

pratik dersler

Mutfakta ekipman ve teknoloji: Mutfakta yeni teknoloji: fırınlar ve patlama-sanat Paco Jet, vakum, Roner, Sıcak karışım, Maddeyi pişirme küçük uygular:

  • mevsimsellik
  • km 0
  • biyoçeşitlilik
  • dünyanın biyo
  • İtalyan mevzuat

gıda işleme:

  • keser ve çeşitli kullanımlar için etin seçimi, boning teknikleri
  • türler ve balık ürünlerinin kalitesi ve işleme teknikleri
  • Meyve ve sebze kesim

pişirme teknikleri: Fried, kavrulmuş, kızarmış, buğulama, vakum, ana kategoriler için düşük sıcaklık Hazırlanışı:

  • Pişirme fonlar, sınırlı ve soslar
  • makarna: taze, kurutulmuş, yumurta ve kepekli
  • pirinç
  • hububat
  • sebze
  • Balık: beyaz, mavi, çorba, kabuklu deniz ürünleri, kabuklu ve kabuklu deniz ürünleri
  • Et: beyaz, kırmızı, kümes hayvanları, oyun, sakatat
  • yumurta
  • sebze

pişirme:

  • mayalanma
  • yemek için ekmek

pasta:

  • pasta temelleri
  • restoran için tatlılar ve hamur işleri

çiğ gıdaların korunması için farklı yöntemler ve pişmiş HACCP: İşin mutfak Örgütü hijyen kurallarının uygulanması: Mutfakta işyeri hazırlanması (en place mise), öğrencilerin restoran servis: Yönetme restoran hizmeti gerçek

dersler

Mutfak ortamı:

  • İtalyan mutfağının Tarihi
  • Mutfakta çeşitli bölümleri
  • Mutfak tugayının organizasyon şeması

Ürünler:

  • Baharatlar ve tuzları
  • baharatlar: kökenleri ve uygulama
  • sızma zeytinyağı: üretim, çeşitleri, kullanım ve kombinasyon
  • Yağ: hayvan ve bitki
  • domuz ürünleri: salam, sosis ve tedavi
  • süt ve peynir
  • koyultma maddeleri: jelleştirme maddeleri ve emülgatörler

tarifler Kompozisyon: çanak (gıda maliyet) maliyeti • hazırlık ağırlıkları itibaren | tam bir menü Mutfak Sağlıklı ve Beslenme hazırlanması:

  • beslenmenin temel ilkeleri
  • intoleransı ve hastalıkları beslenme ile ilgili
  • sağlıklı beslenme bu gün, pişirme ve hammadde seçimi

HACCP gıda güvenliği | HACCP sistemi ve gıda kaynaklı hastalıkların Reg. 852/04 ve Reg için sertifika ile 12 saatlik kurs. Uyarınca Delib için 178/02. Reg 28.11.2009 iş dünyası 825.:

  • senin Özgeçmiş yaz
  • iş görüşmesi
  • şirketleri ile temas
  • istihdama ekleme

eğitim ziyaretleri

sektöründe çeşitli şirketlere eğitim ziyaretleri

final sınavı

  • Yazılı sınav - - Pratik inceleme - sınav kurulu yıldızlı şef oluşan kapsamlı bir menü uygulaması, şef İtalyan mutfağı coquis Üniversitesi yöneticisi ve müdür ders programından alınan seçtiğiniz bir konuda tez Elbette.

koltuk

teorik ve pratik faaliyetler Via Flaminia 575, 00191 Roma'da bizim karargahında gerçekleşecek.

Koltuk coquis ileri teknoloji ve yenilik, üniversitenin amiral gemisi, modern konferans odaları ile donatılmıştır. derslik, sıcak ve soğuk çizgiler ile büyük bir çalışma masası çalışması ve tam bir restoranın mutfak, gibi tasarlanmıştır.

Bu okul şu programları sunmaktadır:
  • Italyan


Son Güncellenme Tarihi September 28, 2017
Süre ve Fiyat
Bu kurs bir Kampüs Okul
Start Date
Başlangıç tarihi
Eki. 2017
Duration
Süre
27 hafta
Tam zamanlı
Price
Fiyat
4,900 EUR
Information
Deadline
Locations
İtalya - Roma
Başlangıç tarihi: Eki. 2017
Son başvuru tarihi Bilgi iste
Bitiş tarihi Bilgi iste
Dates
Eki. 2017
İtalya - Roma
Son başvuru tarihi Bilgi iste
Bitiş tarihi Bilgi iste