La Scuola di Cucina - Cuisine Academy

Giriş

Resmi açıklamayı okuyun

'Scuola di Cucina' Mutfak Akademisi Scuola Radyo Elettra kurulmasıyla 1951 yılında başlayan bir geleneğe aittir.

Amaç

Amacımız mutfak sektöründe iş fırsatları sunuyoruz uygulamalı dersler ile İtalyan gıda geleneği teşvik etmektir.

Dersler İtalyan mutfağının uzmanlaşma yüksek bir seviyeye ulaşmak için tüm isteyenler için tasarlanmıştır.

Yöntemi Öğretim

Bizim öğretim yönteminin, öğrencilerin öğrendiklerini uygulamaya koymak ve ustalık, yüksek düzeyde elde etmek için izin teorik dersler ve isteğe bağlı iş deneyimi ve en iyi İtalyan restoranı staj pratik dersleri, birleştirir.

Bu okul şu programları sunmaktadır:
  • Ingilizce
  • Italyan

Kursları inceleyin »

Programlar

Bu okulun aynı zamanda sundukları:

Ders

Dondurma Makinesi

Kampüs Tam zamanlı 1 - 3 ay September 2017 İtalya Floransa

Üretim ve İtalyan zanaat dondurma satışı için teknikleri ve metodolojileri öğreten teorik ve uygulamalı ders. [+]

Üretim ve İtalyan zanaat dondurma satışı için teknikleri ve metodolojileri öğreten teorik ve uygulamalı ders. Elbette kapakları Hijyen uygulama yönetmelikleri - HACCP Dondurma bileşenleri Gıda özellikleri Temel kavramlar: hammadde ve monte maddeleri Dondurma Kimya ve Fizik Ilkeleri Dengeleme Teknikleri ve çalışma yöntemlerini Dengeleme Zanaat dondurma üretimi Meyve dondurma yapma Pratik laboratuvar çalışması Dengeleme yazılımını kullanma Dekorasyon Temel gösteriler Çikolata ve şeker kullanılarak Dekorasyon Meyve ve sebze kesim sanatın temel kavramları Kadehler ve tepsiler için planlama ve sunum teknikleri Pazarlama, İletişim ve İşletme Yönetimi Kendi işinizi kurmak Planlama ve dondurma laboratuvarı ve salonu yapılandırılması [-]

Pasta şefi

Kampüs Tam zamanlı 1 - 3 ay June 2017 İtalya Floransa

Öğrenciler, kafe ve pastane, zanaat pastaneler, kaliteli restoranlar ve diğer şekerleme işletmeler gibi ortamlarda çalışmak için pasta şefi meslek öğrenmek. [+]

Şekerleme ürünleri hazırlamak için özel pasta yapma becerileri ve üst düzey pratik ve çalışma yetenekleri öğretir. Öğrenciler, kafe ve pastane, zanaat pastaneler, kaliteli restoranlar ve diğer şekerleme işletmeler gibi ortamlarda çalışmak için pasta şefi meslek öğrenmek. Elbette kapakları Hijyen uygulama yönetmelikleri - HACCP Gıda özellikleri Bir pasta yapma şirkette personel ve iş organizasyonu , Hamur çalışma mayalanma ve pişirme için özellikler ve pastacılık ekipman ve makineler teknikleri Şekerleme ürünlerinin çalışma döngüsü Pasta yapma teknolojileri Temel hamurlar için üretim teknikleri Üretim teknikleri, şekerleme ürünlerinin bileşimi, doldurma ve dekorasyon Kakao ve çikolata çalışma teknikleri Bir pasta şefi olarak çalışan: yasal gereklilikler ve iş güvenliği Becerileri uygulama öğrendim (staj) [-]

Pizza Chef & Fırıncı

Kampüs Tam zamanlı 1 - 3 ay July 2017 İtalya Floransa

Pizza Chef & Baker ders profesyonel sanayi pişirme ve pizza restoranları çalışmak amacı olanların nitelendirir. [+]

Pizza Chef & Baker ders profesyonel sanayi pişirme ve pizza restoranları çalışmak amacı olanların nitelendirir. Elbette nitelikli Fırıncılar ve alanında uzman olan pizza yapımcıları tarafından öğretilir. Elbette kapakları Gıda özellikleri Bir pizza restoranında işyeri organize Teknikleri ve uygulama pizza restoranı, (kaplama pizza, kabuğu üzerinde pişmiş olanlar ve pan pizza) Ekmek-verme teknikleri Yönetimi ve Pizza malzemelerle dengeleme ve tarifleri kişiselleştirilmesi Doğal maya ve anne hamurlarının kullanımı Belirli ve alternatif türlerini un kullanılması Pizza için kullanılan temel maddelerin bromatology Bir pizza şef olarak çalışan: yasal gereklilikler ve iş güvenliği Hijyen uygulama yönetmelikleri - HACCP Becerileri uygulama öğrendim (staj) [-]

şef

Kampüs Tam zamanlı 2 - 6  April 2017 İtalya Floransa

İtalyan mutfağının uzmanlık yüksek düzeyde elde etmek isteyenler için tasarlanmıştır. [+]

İtalyan mutfağının uzmanlık yüksek düzeyde elde etmek isteyenler için tasarlanmıştır. Ders, öğrencilerin icat ve İtalyan mutfak geleneği içinde bulunan ürünlerin değerini yüceltmek menüleri önermek sağlayacak yüksek eleme becerileri kazanmalarına olanak veriyor. Elbette kapakları Mutfak endüstrisi Şef meslek Stok ve malzeme organizasyonu ve yönetimi Mutfak sektörüne özgü pazarlama stratejilerinin organizasyonu Hijyen uygulama yönetmelikleri - HACCP Planlama ve yeni menüler inşaatı Karmaşık mutfak özel tarifleri oluşturma ve geliştirme Geleneksel İtalyan ve yöresel yemekler yapma Hazırlanması: Sıcak ve soğuk meze ve Starters, İlk Kursları (Makarna, Pirinç ve Çorba yemekleri), Ana Yemekler, hamur ve yumurta ve / veya farklı kurslar ve yemekleri peynir-tabanlı Pastacılar, pişirme ve dondurma yapımı ile Ürünler Bir çalışan olarak çalışan veya kendi iş çalıştıran İnsan kaynakları yönetimi ve takım çalışması Mutfakta çalışmalarını organize Işyerinde hijyen, temizlik ve güvenlik Hizmetlerin kalite değerlendirme müşterilerine sundu [-]